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  • UMAMI STORY

    Umami Burgerの世界へようこそ。

    私たちは提供する食べ物から最高のうま味を引き出すことで、お客様の味覚の幅を広げたいと考えています。
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  • DISCOVERING UMAMI

    Umami Burgerは、2009年にロサンゼルスで誕生し、間もなく評判のハンバーガーとなり、街のベストレストラン及び国内ベストハンバーガー部門でランキング入りを果たしました。その後、サンフランシスコ、シカゴ、ニューヨークに進出し、現在アメリカで24店舗を展開する規模に成長しました。2017年初めには、うま味の本元である日本に海外進出を果たし、更にその範囲を拡大しています。
  • WHAT IS UMAMI?

    うま味とは「おいしさ」を意味します。 うま味の5番目の味とは、甘い、酸っぱい、塩辛い、そして苦味の領域を超えた風味豊かなものです。日本人が作った言葉「うま味」は、多くの魅了された食べ物の背後にある強力な力です。うま味を豊富に含む食品には、アジア料理では醤油、味噌、鰹節があります。一方、西洋料理では、ハム、チーズ、トマト、ケチャップ、キノコがあります。食品科学に裏打ちされて、私たちは食材とそのフレーバーの特徴を分析し、最終的にこの欲して止まない味を作り上げました。